Dans le cadre du partenariat Lions International – DM103 et Génération Mer, les clubs de Limoges ont organisé le 5 mai dernier, dans la salle Le Rok à Panazol, un repas caritatif et gastronomique durable autour des produits de la mer.
Une cinquantaine de personnes ont fait une bonne action en dégustant un repas élaboré par les élèves de la section Hôtellerie-Restauration de l’Institut Saint-Jean de l’ensemble scolaire Charles de Foucauld sous la coordination de leurs professeurs.
Ce repas a été l’occasion de suivre 4 interventions autour de la consommation durable dont les produits de la mer et la qualité de l’eau.
- De la mer à l’assiette par Corinne Copin, médiatrice scientifique et pilote du collectif Génération Mer
- De l’usage de l’eau et du suivi de sa qualité pour les coquillages en milieu côtier par Dimitri Meunier, directeur Donnée, Connaissance et Système d’Information & ST Sandre de l’Office International de l’Eau (OIEau)
- Le captage des phosphate avant retour de l’eau en milieu naturel avec Pauline Lanet, fondatrice de Fer’O Tech
- La consommation durable dans les collectivités autour de Limoges avec le Projet Alimentaire Territorial vise à rapprocher les producteurs, les transformateurs, les distributeurs, les collectivités territoriales et les consommateurs.
Les bénéfices de ce repas seront reversés au Centre de la loutre pour la sensibilisation des écoles primaires de l’agglomération aux enjeux de la biodiversité.
Les élèves du lycée professionnel Saint-Jean ont pu suivre en amont de ce repas, le 3 mars dernier, 2 conférences.
- La première pour mieux comprendre les enjeux environnementaux autour de l’océan
- La seconde De la mer à l’assiette dédié spécifiquement à leur parcours en tant que futur professionnel de la restauration.
